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Salada grega – refrescante!

Salada grega

Esta salada é uma ótima opção para o verão, com vegetais crocantes – pepino, pimentão e cebola roxa – e um refrescante vinagrete de hortelã!

  • 1 tomate débora em cubos grandes
  • 1 pepino japonês em rodelas
  • 1/2 pimentão verde em julienne (tiras finas)
  • 1/2 cebola roxa em julienne (tiras finas)
  • 50 g de queijo feta (ou mussarela de búfala)
  • 30 g de azeitonas pretas sem caroço

Para o vinagrete:

  • 3 ramos de hortelã fresca
  • 3 ramos de orégano fresco (ou 1 colher (chá) de orégano seco)
  • 4 ramos de salsinha fresca
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto (com vinagre balsâmico fica muito bom também!)
  • 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • Pimenta do reino e sal
  1. Misture todos os vegetais, o queijo e as azeitonas em um bowl grande e reserve na geladeira.
  2. Pique finamente todas as ervas.
  3. Em um bowl pequeno, coloque as ervas picadas, o azeite e o vinagre. Misture bem com um garfo ou com um batedor de arame, até que o molho fique homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta.
  4. Misture o molho na salada gelada, acerte o sal e a pimenta. Sirva imediatamente.
 
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Publicado por em 26/02/2012 em Receitas, Salada

 

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Relish de pepino

Hambúrguer com relish de pepinoO relish é um parente bem próximo do picles.

Ambos são conservas agridoces, feitas basicamente com os mesmos ingredientes.

Só que o os legumes do picles são preparados (ou frutas) inteiros ou em pedaços grandes, e o relish é feito com os legumes finamente fatiados.

O que muda? Não muita coisa. O principal é que o picles precisa de mais tempo guardado para pegar todo o sabor da conserva. O relish em 4 ou 5 dias já está no ponto.

Os relishes mais comuns são os de pepino, pimentão e cebola. E ficam deliciosos com seu sanduíche.

Semana passada fiz um relish de pepino. Ficou tão bom que repeti ontem (dobrada para durar mais!).

Lá vai:

  • 140 g pepino japonês (fatias finas)
  • 30 g cebola (em julienne fina, meia lua)
  • 90 g vinagre de arroz
  • 6 g açúcar
  • Pimenta calabresa
  • Pimenta do reino (moída)
  • Sal
  1. Misturar o vinagre e o açúcar. Aquecer a mistura até ferver, só para o açúcar diluir bem.
  2. Depois de o vinagre esfriar um pouco, misturá-lo à cebola e ao pepino.
  3. Temperar com as pimentas e o sal.
  4. Deixar o molho desenvolver na geladeira por quatro dias.
  5. Servir frio ou à temperatura ambiente.
Hmmmmm!
 
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Publicado por em 19/04/2011 em Molhos, Receitas

 

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