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Mais sobre legumes com mel de vinagre

Beterraba com mel de maçãOntem experimentei aquela beterraba no mel de vinagre, que fiz na segunda (ver aqui).

Reduzi um pouco do molho (fervendo numa frigideira pequena) para engrossar. E coloquei, quente mesmo, sobre a beterraba. Que delícia! Experimentem…

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Mel de vinagre de maçã

Legumes com mel de vinagreEste é um molho simples e delicioso. Ele funciona muito bem com legumes adocidados como beterraba, cebola e cenoura.

  • 250 ml vinagre de maçã
  • 250 g açúcar
  1. Misturar o vinagre e o açúcar em uma panela.
  2. Ferver a mistura até o líquido caramelizar.

Ele vai ficar com uma cor dourada, como mel (na foto está avermelhado por causa da beterraba). O sabor lembra mel com limão.

Você pode fazê-lo mais espesso e servir sobre os legumes, ou mais líquido e colocar o mel em uma vasilha com os legumes cozidos mergulhados nele.

 
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Publicado por em 18/04/2011 em Cozinha de legumes, Molhos, Receitas

 

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