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Salada grega – refrescante!

Salada grega

Esta salada é uma ótima opção para o verão, com vegetais crocantes – pepino, pimentão e cebola roxa – e um refrescante vinagrete de hortelã!

  • 1 tomate débora em cubos grandes
  • 1 pepino japonês em rodelas
  • 1/2 pimentão verde em julienne (tiras finas)
  • 1/2 cebola roxa em julienne (tiras finas)
  • 50 g de queijo feta (ou mussarela de búfala)
  • 30 g de azeitonas pretas sem caroço

Para o vinagrete:

  • 3 ramos de hortelã fresca
  • 3 ramos de orégano fresco (ou 1 colher (chá) de orégano seco)
  • 4 ramos de salsinha fresca
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto (com vinagre balsâmico fica muito bom também!)
  • 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • Pimenta do reino e sal
  1. Misture todos os vegetais, o queijo e as azeitonas em um bowl grande e reserve na geladeira.
  2. Pique finamente todas as ervas.
  3. Em um bowl pequeno, coloque as ervas picadas, o azeite e o vinagre. Misture bem com um garfo ou com um batedor de arame, até que o molho fique homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta.
  4. Misture o molho na salada gelada, acerte o sal e a pimenta. Sirva imediatamente.
 
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Publicado por em 26/02/2012 em Receitas, Salada

 

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Receita da semana – Coleslaw

ColeslawEsta é uma versão deliciosa do coleslaw: com repolho, cenoura, maçã e cebola.

A origem do coleslaw é holandesa: koolsla (salada de repolho). Mas foi nos EUA que essa salada se popularizou, sendo também conhecida, simplesmente, por “slaw”.

O segredo é cortar todos os ingredientes em julienne (tiras) bem fino e deixar a salada curtir no molho por pelo menos 6 horas antes de servir.

  • Suco de 1 limão
  • 120 g de maionese
  • 120 g de creme de leite fresco
  • 25 g de mostarda [2 colheres (sopa)]
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 5 grãos de pimenta-do-reino moída na hora
  • Sal
  • 1/2 repolho branco em julienne
  • 1 cebola roxa em julienne
  • 1 cenoura em julienne
  • 1 maçã vermelha em julienne
  1. Numa tigela, misture o suco de limão, a maionese, o creme de leite, a mostarda, a salsa, o sal e a pimenta.
  2. Então junte o repolho, a cebola, a cenoura e a maçã.
  3. Deixe descansar por 6 horas. Antes de servir, corrija o sal.

Se você não tiver paciência para fatiar tudo em julienne, pode passar também no ralo grosso do ralador. Mas, garanto, a apresentação fica bem melhor cortando com a faca. 

 

 
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Publicado por em 01/08/2011 em Receitas, Salada

 

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