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Receita da semana – Doce de abóbora

04 jul

doce de abóboraAproveitando o ritmo da festa junina, a receita desta semana é de doce de abóbora.

Doce de abóbora é doce do vó, não é? E essa receita é mesmo da minha avó. Só adaptei um pouco para ficar em calda em vez de cremoso, que é como ela costuma fazer (com coco ralado!).

A receita é simples e deliciosa! Vale a pena experimentar.

  • 1 kg de abóbora em cubos grandes (de 1,5 cm)
  • 500 g de açúcar
  • 4 canelas em pau
  • 6 cravos
  1. Coloque a abóbora em uma panela grande e cubra com o açúcar. Coloque também os cravos (em um sachê de tecido, ou num daqueles infusores de chá) e as canelas.
  2. Tampe-a e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Passado esse tempo, a abóbora vai liberar bastante líquido, que é a base da calda.
  3. Leve a panela tampada ao fogo (deixe uma fresta para sair o excesso de vapor). Ferva por 20 minutos em fogo alto.
  4. Retire o sachê de cravos e leve a panela à geladeira, tampada. É importante que os pedaços de abóbora fiquem cobertos com a calda, para não enrugar (se for necessário, faça mais calda fervendo 1 parte de açúcar para 2 partes de água).
  5. Conserve o doce em potes fechados, na geladeira. Deixe a abóbora curtir na calda por pelo menos 1 dia, antes de servir.
Para fazer o doce cremoso, a receita é parecida. Você pode cortar a abóbora em pedaços maiores e não precisa deixá-la descansar no açúcar para soltar líquido. Na hora de cozinhar, é só amassar a abóbora, quando ela estiver macia.
 
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Publicado por em 04/07/2011 em Receitas, Sobremesas

 

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